Recette « Rougail crevettes »

Recette « Rougail crevettes »

fan de fruits de mer à la maison, on s’est cuisiner à toutes les sauces et dans toutes les déclinaisons possible, une envie de s’évader sur les îles ?? n’hésitez pas à déguster ce Rougail crevettes.

INGREDIENTS :

*5 gousses d’ail

*100 g d’oignons

*1 pincée de piment

*1 pincée de gingembre

*1 dose de safran

*30 g d’huile d’olive

6 tomates

*600 g de crevettes décortiquées

 

RECETTE :

*mixer l’ail, les oignons, le piment et le gingembre ensemble

*faire rissoler dans l’huile d’olive ce mélange

*tremper les tomates dans de l’eau bouillante 5 minutes et les peler

*couper les tomates en dé et mixer quelques secondes

*cuire le tout 5 minutes en salant ensuite ajoutez les crevettes décortiquées, et laisser cuire 5 minutes supplémentaires

 

 

 

 

 

 

 

 

c ‘est prêt !!!!! bon appétit !!!

rillettes de truite : mes recettes de la mer !

rillettes de truite : mes recettes de la mer !

En tant que bretonne, notre alimentation est riche en poissons et crustacés ! Sur le blog vous trouverez des recettes les pieds dans l’eau comme celle-ci  alors aujourd’hui je vous propose donc une deuxième légerement maritime : ma recette très simple de rillettes de truite .

 

ingrédients : 

*4 tranches de truite fumée

*100g de fromage frais

*1 cuillère de mayonnaise (sauce morin) c’est le top

*sel/poivre et ciboulette

*2 cuillerés à café d’huile d’olive

*1 citron vert

*des œufs de lymps

 

recette :

*émincez très finement en petits morceaux les tranches de truite fumée

* mélangez dans un saladier le fromage frais, la mayonnaise, l’huile d’olive et quelques gouttes de citron vert, le sel, poivre et la ciboulette ciselée. Ensuite y ajouter la truite  et mélanger.

*réservez au frais pendant une heure et dressez comme vous le souhaitez moi je les ai préparé individuellement dans des cuillères avec quelques œufs de lymps dessus en déco

A déguster avec des tranches de baguette fraîche .. bonne dégustation

!rillettes

cannelés ou muffins aux poireaux

cannelés ou muffins aux poireaux

la cuisine revisitée est très tendance de nos jours, les légumes sont necessaires pour une bonne santé je vous propose souvent des recettes légumes comme ici , aujourd’hui c’est au tour de la quiche aux poireaux revisitée en muffin, ou en cannelés selon vos envies …

 

Les ingrédients :

(moi j’ai doublé les doses pour en mettre une partie au congélateur)

*3 poireaux

*3 oeufs

*20 cl de lait

*20 cl de crème fraîche

*gruyère une bonne poignée

*beurre

*sel, poivre et muscade

cannelés

Recette :  

*coupez les poireaux en fines rondelles, mettre le beurre (un bon morceau) à fondre, y verser les poireaux, saler, poivrer et laisser cuire environs 30 minutes à feu doux pour obtenir une fondue de poireaux.

*cassez les œufs, les battre jusqu’à une obtention homogène, y verser le lait et la crème, saler et poivrer, y mettre une pincée de muscade et le gruyère, mélanger.

*versez votre fondue de poireaux au fond de chaque moule, ensuite la préparation par-dessus.

*enfournez à 180 degrès pendant 20-30 minutes selon votre four en chaleur tournante ou grill pulsé.

Bonne dégustation !!!

filet mignon à la normande

filet mignon à la normande

Notre gastronomie française est riche en goût. Voici une nouvelle recette un vrai délice !

ingrédients : 

*un filet mignon

*2 pommes

*champignons

*cidre 50 ml

*150 ml crème fraîche

*calvados selon envies

*jus de citron

*huile, beurre

*sel et poivre

*ciboulette fraîche ou déshydratée

recette :

*éplucher les pommes et les citronner, les faire dorer dans une poêle avec du beurre

*beurrer le moule avec du beurre fondu, et mettre les pommes  sur un coté.

*Dans une poêle, mettez beurre et huile, colorez le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonnez le de sel et poivre, et laissez le cuire pendant 10 minutes à feu doux. Le laisser refroidir.

*Couper les champignons en tranches, dans la poêle du filet mignon, les faire revenir rapidement, verser le cidre et le calva, laisser réduire au 3/4 et ajouter la crème fraîche et porter le tout à ébullition. assaisonnez selon vos envies.

*Le filet mignon refroidi, les couper en tranches, les disposez dans le plat, et ajoutez les champignons en sauce (et parsemer de ciboulette déshydratée).

*Couvrir le plat d’aluminium façon papillotes et le mettre au four préalablement chauffé pendant 10/15 minutes, et parsemez de ciboulette fraîche;

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

 

oeuf cocotte en mer

oeuf cocotte en mer

Entre terre et mer, mon coeur balance, alors j’essaye de tester de nouvelles recettes qui nous offre les deux !

ingrédients :

*4 cocottes

*4 oeufs

*huile d’olive

*truite ou saumon fumé

mascarpone

*sel et poivre

recette :

*préchauffer le four

*mettre quelques gouttes d’huile d’olive dans chaque cocotte,

*casser les oeufs dans chaque cocottes

mettre une cuillère à soupe de mascarpone dans chaque cocotte,

saler, poivrer, rajouter une filet d’huile d’olive dans chaque cocotte,

*découper de fines lamelles de truite ou saumon, les déposer sur le dessus de chaque cocotte,

préparer un bain marie, y déposer les cocotte et laisser cuire au four entre 7à10  minutes à 180 degrès selon votre four !

 

BONNE DEGUSTATION !!!!

croissants au jambon

croissants au jambon

un repas simple, pas excessif et facile à faire en toutes saisons ! en faire en plus grande quantité et congeler !

 

ingrédients :

*croissants*12

*jambon*6

*beurre

*farine 5 cuillères à soupe

*lait 1 litre

*gruyère

*sel/poivre

 

recette : 

*ouvrir les croissants en deux dans le sens de la longueur.

*préparer une béchamel :

-mettre le beurre a fondre sur petit feu,

-ajouter la farine faire son roux (pas de grumeaux),

-ajouter petit à petit le lait jusqu ’à obtenir un mélange homogène et épaissi. éteindre le feu

-saler, poivrer et y ajouter une bonne poignée de gruyère.

*remplir les croissants : mettre une cuillerée a soupe de béchamel ensuite une demi-tranche de jambon encore de la béchamel et recouvrir de gruyère . renouveler l’opération pour chaque croissant.

*mettre au faour 10 min à 168/180 degrès

BON APPETIT !!!!!