Galettes de légumes

Ingrédients :

*2 courgettes

*2 carottes

*2 oignons, 1 gousse d’ail

*4 cuillères à soupe de farine

*2 oeufs

*1 boule de mozzarella

*1 filet d’huile d’olive

*sel, poivre, herbe de provence

 

Recette : 

* éplucher tous les légumes, et la courgette selon vos goûts, passer les tous à la mandoline ainsi que la boule de mozzarella

* mélanger l’ensemble et y ajouter le sel, poivre, les herbes de provence et le filet d’huile d’olive, et re-mélanger le tout

*ajouter les oeufs et la farine pour finir bien mélanger le tout

 

 

Cuisson : 

Deux possibilités :

*chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les galettes (2 minutes de chaque coté )

*faire des galettes dans le moule à muffins (voir la photo) et  les congèler directement dans le moule à muffins et je les démoule pour avoir une belle forme de  galettes les cuire un peu plus longtemps jusqu’à qu’elles soient dorées.

bon appétit c’est un régal moi et ma tribu de menhirettes on adore !!!

 

3 réflexions sur “ Galettes de légumes ”

  • janvier 24, 2018 à 1:07
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    Merci pour cette recette. Les légumes il faut les râper donc ? Merci pour l’idée de les congeler comme çà on en a d’avance et plus d’excuse pour ne pas manger de légumes !

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    • janvier 28, 2018 à 4:41
      Permalink

      oui par contre faire très attention après les avoir congeler il faut les saisir lors de la cuisson car dégage beaucoup d’eau !

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