caramel au beurre salé

Bretonne et fière de l’être ! nous avons de belles choses dans notre région et niveau culinaire, nous sommes bien placé sur le podium des caloriess. Aujourd’hui je vous propose un produit bien connu dans tout le pays, une recette sucré/salé.

Allez je ne vais pas vous faire languir plus lontemps…

INGREDIENTS

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  • 200 grammes de sucre poudre ou morceau
  • 40 grammes de beurre salé
  • 100 grammes de crème fraîche liquide

faire fondre le sucre à feu doux sans le remuer avec deux trois gouttes d’eau(option) , L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est IMG_9595-rotated.jpg.

 

hors du feu rajouter le beurre et mélanger et pour finir ajouter la crème fraîche.L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est IMG_9596-rotated.jpg.

 

Voilà super simple, super rapide et super bon !!! un petit peu de moi de ma région chez vous ! bonne dégustation

 

Solène,

Recette « Rougail crevettes »

Recette « Rougail crevettes »

fan de fruits de mer à la maison, on s’est cuisiner à toutes les sauces et dans toutes les déclinaisons possible, une envie de s’évader sur les îles ?? n’hésitez pas à déguster ce Rougail crevettes.

INGREDIENTS :

*5 gousses d’ail

*100 g d’oignons

*1 pincée de piment

*1 pincée de gingembre

*1 dose de safran

*30 g d’huile d’olive

6 tomates

*600 g de crevettes décortiquées

 

RECETTE :

*mixer l’ail, les oignons, le piment et le gingembre ensemble

*faire rissoler dans l’huile d’olive ce mélange

*tremper les tomates dans de l’eau bouillante 5 minutes et les peler

*couper les tomates en dé et mixer quelques secondes

*cuire le tout 5 minutes en salant ensuite ajoutez les crevettes décortiquées, et laisser cuire 5 minutes supplémentaires

 

 

 

 

 

 

 

 

c ‘est prêt !!!!! bon appétit !!!

rillettes de truite : mes recettes de la mer !

rillettes de truite : mes recettes de la mer !

En tant que bretonne, notre alimentation est riche en poissons et crustacés ! Sur le blog vous trouverez des recettes les pieds dans l’eau comme celle-ci  alors aujourd’hui je vous propose donc une deuxième légerement maritime : ma recette très simple de rillettes de truite .

 

ingrédients : 

*4 tranches de truite fumée

*100g de fromage frais

*1 cuillère de mayonnaise (sauce morin) c’est le top

*sel/poivre et ciboulette

*2 cuillerés à café d’huile d’olive

*1 citron vert

*des œufs de lymps

 

recette :

*émincez très finement en petits morceaux les tranches de truite fumée

* mélangez dans un saladier le fromage frais, la mayonnaise, l’huile d’olive et quelques gouttes de citron vert, le sel, poivre et la ciboulette ciselée. Ensuite y ajouter la truite  et mélanger.

*réservez au frais pendant une heure et dressez comme vous le souhaitez moi je les ai préparé individuellement dans des cuillères avec quelques œufs de lymps dessus en déco

A déguster avec des tranches de baguette fraîche .. bonne dégustation

!rillettes

cannelés ou muffins aux poireaux

cannelés ou muffins aux poireaux

la cuisine revisitée est très tendance de nos jours, les légumes sont necessaires pour une bonne santé je vous propose souvent des recettes légumes comme ici , aujourd’hui c’est au tour de la quiche aux poireaux revisitée en muffin, ou en cannelés selon vos envies …

 

Les ingrédients :

(moi j’ai doublé les doses pour en mettre une partie au congélateur)

*3 poireaux

*3 oeufs

*20 cl de lait

*20 cl de crème fraîche

*gruyère une bonne poignée

*beurre

*sel, poivre et muscade

cannelés

Recette :  

*coupez les poireaux en fines rondelles, mettre le beurre (un bon morceau) à fondre, y verser les poireaux, saler, poivrer et laisser cuire environs 30 minutes à feu doux pour obtenir une fondue de poireaux.

*cassez les œufs, les battre jusqu’à une obtention homogène, y verser le lait et la crème, saler et poivrer, y mettre une pincée de muscade et le gruyère, mélanger.

*versez votre fondue de poireaux au fond de chaque moule, ensuite la préparation par-dessus.

*enfournez à 180 degrès pendant 20-30 minutes selon votre four en chaleur tournante ou grill pulsé.

Bonne dégustation !!!

filet mignon à la normande

filet mignon à la normande

Notre gastronomie française est riche en goût. Voici une nouvelle recette un vrai délice !

ingrédients : 

*un filet mignon

*2 pommes

*champignons

*cidre 50 ml

*150 ml crème fraîche

*calvados selon envies

*jus de citron

*huile, beurre

*sel et poivre

*ciboulette fraîche ou déshydratée

recette :

*éplucher les pommes et les citronner, les faire dorer dans une poêle avec du beurre

*beurrer le moule avec du beurre fondu, et mettre les pommes  sur un coté.

*Dans une poêle, mettez beurre et huile, colorez le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonnez le de sel et poivre, et laissez le cuire pendant 10 minutes à feu doux. Le laisser refroidir.

*Couper les champignons en tranches, dans la poêle du filet mignon, les faire revenir rapidement, verser le cidre et le calva, laisser réduire au 3/4 et ajouter la crème fraîche et porter le tout à ébullition. assaisonnez selon vos envies.

*Le filet mignon refroidi, les couper en tranches, les disposez dans le plat, et ajoutez les champignons en sauce (et parsemer de ciboulette déshydratée).

*Couvrir le plat d’aluminium façon papillotes et le mettre au four préalablement chauffé pendant 10/15 minutes, et parsemez de ciboulette fraîche;

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

 

caramel au beurre salé !

caramel au beurre salé !

la gourmandise incontournable chez nous en Bretagne ! on adore ca et on le préfère fabrication artisanale !

Nous le consommons à toutes les sauces mais nous adorons nos gaufrettes fines au caramel au beurre salé… un vrai délice !

les ingrédients :

*sucre en poudre 300g

*eau

*beurre salé 100g

*crème fraîche 60 ml

*des pots à confiture

 

Recette : 

 

*mettre le sucre dans la casserole le mouiller sans le noyer

*le laisser chauffer sans le remuer jusqu’a l’obtention d’une coloration Marron

*couper le feu et ajouter le beurre mélanger jusqu’a obtenir un mélange homogène

*ajouter la crème fraîche et mélanger …..

*vous pouvez transférer votre caramel dans les pots !

 

 

bonne dégustation 

Jambon au porto

Les plats en sauce en France sont nombreux et nous ici on est fan on s’éclate avec les Menhirettes car la baguette fraîche dans la sauce : un délice !!

 

Ingrédients :

*10 tranches épaisses de jambon (boucher de préférence (le sous vide pas assez épais)

*champignons 500g boite ou frais (moi je préfère )

*porto 2 verres 1/2 (1 verre : 25 cl)

*une boite de concentré de tomates

*beurre 75g

*sel/poivre

*farine 3/4 cuillère a soupe

*l’eau

 

 

recette : 

*faire fondre le beurre à feu doux

*lorsque que le beurre est fondu, faire un roux avec la farine

*couper les champignons en tranches, mettre de l’eau et du jus de champignons si en boîte (environs 600 ml déjà)  dans le roux y ajouter les champignons

*saler/poivrer, ajouter le porto, le concentré de tomates, mélanger et porter à ébullition pour les vapeurs. (ne laisser pas votre nez au dessus lol)

*ajouter les tranches de jambon et laisser chauffer pendant 20 minutes (avec couvercle)

 

 

 

Voilà c’est prêt !!! rapide et trop bon !