Galettes de légumes

Ingrédients :

*2 courgettes

*2 carottes

*2 oignons, 1 gousse d’ail

*4 cuillères à soupe de farine

*2 oeufs

*1 boule de mozzarella

*1 filet d’huile d’olive

*sel, poivre, herbe de provence

 

Recette : 

* éplucher tous les légumes, et la courgette selon vos goûts, passer les tous à la mandoline ainsi que la boule de mozzarella

* mélanger l’ensemble et y ajouter le sel, poivre, les herbes de provence et le filet d’huile d’olive, et re-mélanger le tout

*ajouter les oeufs et la farine pour finir bien mélanger le tout

 

 

Cuisson : 

Deux possibilités :

*chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les galettes (2 minutes de chaque coté )

*faire des galettes dans le moule à muffins (voir la photo) et  les congèler directement dans le moule à muffins et je les démoule pour avoir une belle forme de  galettes les cuire un peu plus longtemps jusqu’à qu’elles soient dorées.

bon appétit c’est un régal moi et ma tribu de menhirettes on adore !!!